La enfermedad celíaca es una reacción inmunitaria al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Si tiene esta afección, comer gluten provoca una respuesta inmunitaria en el intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado y evita la absorción de algunos nutrientes.

Los indicios y síntomas de la enfermedad celíaca en adultos incluyen los siguientes:

• dolor abdominal;
• reflujo de ácido y acidez gástrica;
• anemia;
• gases e hinchazón;
• estreñimiento;
• diarrea;
• fatiga y dolores de cabeza;
• dolor en las articulaciones;
• úlceras en la boca;
• náuseas;
• vómitos;
• pérdida de peso.

Los indicios y síntomas de la enfermedad celíaca en niños menores de 2 años incluyen los siguientes:

• diarrea crónica;
• retraso del crecimiento;
• desgaste muscular;
• inapetencia;
• inflamación del vientre;
• vómitos.

Los indicios y síntomas de la enfermedad celíaca en niños más grandes incluyen los siguientes:

• estreñimiento;
• retraso en la pubertad;
• diarrea;
• irritabilidad;
• baja estatura;
• pérdida de peso.

Pruebas

Pruebas de serología
El gastroenterólogo puede indicarle esta prueba, que busca anticuerpos en la sangre. Los niveles elevados de ciertas proteínas de anticuerpos pueden indicar una reacción inmune al gluten.

Pruebas genéticas
El gastroenterólogo puede solicitar esta prueba, que busca antígenos leucocitarios humanos (HLA-DQ2 y HLA-DQ8) que pueden usarse para descartar la enfermedad celíaca.

Tratamientos

Modificaciones de la alimentación
Seguir una dieta estricta y sin gluten de por vida es la única forma de controlar la enfermedad celíaca. Debe evitar todos los alimentos que contengan trigo, cebada, bulgur, trigo duro, sémola, harina integral, malta, centeno, sémola, espelta y triticale.

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